Przepis na wigilię...

Zrobiłam wczoraj eksperyment. Kupiłam gotowe ciasto francuskie. Wcześniej ugotowałam kwaszoną kapustę, pokroiłam ją, dodałam do niej usmażone pieczarki. Taki farsz nałożyłam na środek francuskiego ciasta. Na wierzch (na farsz) położyłam kawałki wędzonego łososia, posypałam je czosnkiem i koperkiem. Wszystko ładnie zakleiłam i zapiekłam. Taki mój świąteczny, nowoczesny pomysł. Wyszło pyszne...

Piernik świąteczny. Łatwy przepis

Znalazłam gdzieś w sieci taki przepis na piernik... Jeszcze smaku nie znam, ale na oko jest piękny i bardzo łatwy.
Składniki:
2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
1 sz mleka
125 g masła, roztopionego
1 jajko
2 łyżeczki kako
2 łyżeczki przyprawy do piernika
3 łyżki powideł - ja dałam porzeczkowe
1 łyżeczka sody i 1 proszku do pieczenia

Ucieramy cukier z jajkiem... powoli dolewamy ostudzone masło, następnie wkładamy dżem...
A teraz wrzucamy wszystkie inne składniki.
Wychodzi mała blaszka (ale nie pasztetowa)
Pieczemy ok 55 minut w 180 stopniach.

Przepis na pierogi wigilijne. Pierogi z kapustą i pieczarkami

Nie lubię grzybów... jedyne jakie lubię to boczniaki i pieczarki. Dlatego moje pierożki wigilijne będą z pieczarkami... i nikt się nie kapnie :)

Zrobiłam ok 50 pierogów, więc ilość składników podaję na taką ilość.

Składniki na farsz:

40 dag kapusty kiszonej

50 dag pieczarek

1 duża cebula

2 suszone grzyby

sól, pieprz

Kapustę płuczemy, następnie gotujemy w garnku z suszonymi grzybkami. Pieczarki myjemy i trzemy na tarce na grubych oczkach. Na patelni podsmażamy osoloną i drobno posiekaną cebulkę. Na drugiej patelni, na maśle podsmażamy starte pieczarki.

Kapustę gotujemy do momentu aż zmięknie... mniej więcej tyle ile zajmuje nam obróbka pieczarek (z myciem włącznie) i cebuli. Następnie wszystko dobrze odcedzamy i wrzucamy do jednej miski (po ostygnięciu).

Wszystko mieszamy, soli i doprawiamy pieprzem. Trzeba dać odrobinę więcej przypraw.... niż na smak, bo ciasto będzie bez soli i przypraw.

Ciasto:

Koniecznie mąka DIAMANT.

wrzątek

łyżka oleju

Na stolnicy wysypujemy przesianą mąkę. Polewamy łyżką oleju i wlewamy wrzątek. Mieszamy łyżką, potem już ugniatamy ręką. Ciasto musi być mięciutkie.

Wałkujemy, wykroiwamy kółeczka i lepimy pierożki.

Gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie. Wyjmujemy kiedy wypłyną na wierzch.

Przed podaniem w wigilię obsmażamy.

Przepis na fasolkę po bretońsku.

Ja sama nie wiem co mnie zachwyciło w gotowaniu. Ale jest to czynność, która daje mi tyle satysfakcji, że aż się sama dziwie.

Postanowiłam w ten weekend zrobić fasolkę po bretońsku. Nigdy wcześniej tego nie gotowałam, a smak idealny pamiętam z dzieciństwa. To był smak fasolki robionej przez tatę. Mama też robiła dobrą, ale nie aż tak idealną jak on.

Poczytałam parę przepisów w neta z książek kucharskich i oczywiście zrobiłam po swojemu. Jak zawsze i wszystko :)

W każdym razie udała się, jest pyszna i jestem z siebie dumna.

Składniki:

400 g fasoli - ja gotowałam średnią wielkość

3 łyżki koncentratu pomidorowego

1 cebula

2 ząbki czosnku

liście laurowe

ziele angielskie

majranek

papryka ostra w proszku

odrobina wędzonego boczku

4 parówki

masło

mąka

Fasolę trzeba namoczyć na całą noc. Potem gotujemy w tej samej wodzie z dodatkiem ziela angielskiego i 3 listków laurowych. BEZ SOLI !!!!!

Solimy jak już fasola jest prawie miękka. Woda się szybko wyparowuje, więc podczas gotowania trzeba parokrotnie ją dolewać.

Ja gotowałam prawie 2 godziny.

Jednocześnie na patelni smażymy pokrojony boczek, cebulę i parówki.

Jak fasola jest miękka, dokładamy do niej zawartość patelni, dodajemy przyprawy (majeranek, paprykę i ewentualnie sól). Dokładamy przecier pomidorowy.

Gotujemy chwilę razem, w tym czasie na osobnej patelni roztapiając ok 2 łyżki masła, na koniec wsypując mąkę i szybko mieszając. Jak nie ma grudek wlewamy to do fasolki.

Pizza przepis

Składniki na ciasto:

szklanka ciepłej wody

drożdże (ja lubię pizzę cienką więc używam mało drożdży, taki centymetrowy pasek)

mąka

1,5 łyżeczki soli

oliwa 2 łyżki

1 łyżeczka cukru

W miseczce rozkruszamy drożdże, zalewamy ciepłą wodą i dajemy łyżeczkę cukru. Czekamy 10 minut.

Następnie solimy, dodajemy oliwę i wsypujemy mąkę (tyle aby powstało piękne i elastyczne ciasto). Wyrabiamy w kształcie kuli i w misce odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę. Miska musi być przykryta bawełnianą ściereczką a ciasto musi być posmarowane oliwą (aby nie wyschło).

Po godzinie ciasto wałkujemy cieniutko (ja tak lubię). Z podanej porcji wychodzą dwie cienkie pizze jak na foto, wielkości dużej blachy do pieczenia.

Pizze smarujemy koncentratem pomidorowym, albo sosem zrobionym przez nas z żywych pomidorów. Następnie posypujemy oregano i składnikami, które lubimy.

Pieczemy 13 minut w 220 stopniach.

Ja zawsze jedną porcję sera nakładam tuż przed wyjęciem z pieca, aby był taki fajnie rozklejony. Mozzarella zapieka się dłużej.

Szybka kolacja. Czyli coś z niczego. TARTA

W kuchni i w lodówce pustawo. A kolację trzeba zjeść. Obejrzałam wszystkie produkty dokładnie i postanowiłam stworzyć Tartę. Ale był jeden problem, do kruchego ciasta używa się masła... a ja miałam może łyżeczkę. Jednak potrzeba matką wynalazku... :)

Składniki jakich użyłam:

na ciasto:

150 g mąki

2 łyżki oliwy z oliwek

sól

jajko

1 łyżeczka cukru pudru

lodowata woda

Farsz:

2 pieczarki:)

1 szalotka

1 cukinia starta na tarce

marchewka starta na tarce

kilka czarnych oliwek

starty żółty ser

Ciasto ugniatamy dodając tyle wody, aby ładnie się wyrobiło. Następnie wałkujemy i układamy w naczyniu do tarty (wysmarowanym masłem). Ciasto nakłuwamy widelcem... i wkładamy do lodówki na minimum 30 minut.

Składniki farszu (oprócz oliwek i sera) wrzucamy na patelnię. Ja duszę zawsze i wszystko na oleju z pestek winogron. Farsz solimy, pieprzymy i dodajemy suszonej bazylii.

Wyjmujemy ciasto z lodówki, smarujemy cienko majonezem. Na to dajemy odrobinę startego serka, potem nasz farsz... i oliwki pokrojone w plaste

rki i znowu żółty ser.

Pieczenie:

Nagrzany piekarnik do 180 stopni. Pieczemy 30 minut.